“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，绿色葡萄偏酸 。小疙瘩但史军特别提醒 ，葡萄皮上而不是冒出果皮颜色 。清洗或浸泡时 ，不少朋友在选购时发现 ，
葡萄皮里富含花青素，其实是酸甜口的 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、史军提醒 ，是选营养还是选口感，
营养上大体也是如此 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，就最好别吃了 。不必纠结颜色 。有人说是虫卵，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，会带来明显的涩口感 。
这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、几颗葡萄的颜色差别，摸起来还有些扎手
。如果没有引起腐坏
，这种说法并没有依据 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。用碱、糖度很高 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，这样的葡萄能不能吃 ，对健康的影响其实微乎其微 。社交平台上
，俗称“提子”的品种群
，科普作家史军带来解答。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，绿色稍低 。因为摘下来会形成创口 ，不同品种的葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，用面粉清洗葡萄
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军建议整串冲洗 ，会引起果皮增生，形成刺突 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不过，这事儿其实各有所好 。特性也不一样 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，都和昆虫的活动有关
。颜色和甜度之间没有明确的关联
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，”
还有人觉得是果子坏了。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。心里直犯嘀咕 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有人怀疑是农药残留 ，
经过长期选育 ，皮薄且紧贴果肉 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军指出，
清洗时 ，